Colectivo Paideia, ejerciendo el derecho a opinar

Por: Eurípides Blue 

                    
“La resiliencia es el arte de navegar en los torrentes”
Boris Cyrulnik 
Los Patitos feos

Resiliencia viene del latín resiliens, que significa saltar hacia atrás, rebotar, relegarse. Antes de ser utilizado por la psicología, la pedagogía, la medicina o la sociología, este concepto era utilizado en metalurgia para describir la capacidad de algunos materiales de recobrar su forma original después de ser sometidos a una presión deformadora. La resiliencia se distingue por la resistencia frente a la destrucción (proteger la integridad) y la capacidad de forjar un comportamiento vital positivo pese a circunstancias adversas.

Algunas características que tienen las personas resilientes son:

ü   La creatividad, ya que es un proceso dinámico donde la flexibilidad juega un papel importante en la solución de problemas.

ü   El humor, que permite disminuir los niveles de ansiedad, angustia y temor; llega a mitigar las asperezas y el dolor que pueden provocar los problemas de una forma tolerable.

ü   Las redes sociales (amigos) y de pertenencia, es decir, lo grupos de personas que aportan ayuda y apoyo real y duradero a un individuo o familia.

ü      La ideología personal y voluntad, dar sentido al dolor y al sufrimiento, pues estos hacen resilientes a las personas, frente a una situación de pérdida significativa.

Ahora bien, ¿de dónde obtenemos esa resiliencia? Se dice que los primeros años de vida son fundamentales para fomentar la resiliencia en los pequeños para que estén preparados en su vida adulta; sin embargo, se puede aprender a ser resiliente (sin importar la edad), con  los siguientes elementos:

Yo tengo (apoyo externo), capacidad de descubrir sentido a la vida (planes, fe, hobbies), yo puedo (habilidades sociales, emocionales, físicas e intelectuales), yo estoy (dispuesto a hacer).

Y usted lector se preguntará: ¿qué tiene que ver la resiliencia y la poesía?

Resulta que en “la Universidad de Liverpool los investigadores descubrieron que leer poesía durante una terapia pude ser más efectivo que los libros de autoayuda”[1]. Leer y escribir poesía puede fortalecer la bondad de conceptualizar mejor el mundo al mismo tiempo de optimizar la comunicación con los demás. Sin olvidar que es una excelente herramienta para desarrollar la creatividad o estrategia del llamado pensamiento lateral, debido a la constante  utilización de recursos estilísticos y figuras retóricas. “La  poesía afecta al hemisferio derecho del cerebro, donde están los recuerdos autobiográficos, y ayuda a reflexionar sobre ellos y a ponerlos en perspectiva”[2]. “La poesía no es sólo una cuestión de estilo. La descripción profunda de experiencias añade elementos emocionales y biográficos al conocimiento cognitivo que ya poseemos de nuestros recuerdos”[3].

“Se observó que el oxímoron  (recurrente en la poesía de Sor Juana) genera una intensa actividad cerebral en el área frontal izquierda del cerebro 500 milisegundos después de percibir la expresión, algo que no se produce con una expresión neutra o un pleonasmo, que requieren de un menor esfuerzo”[4].

“Cuanto menos natural es la expresión, más recursos requiere para ser procesada en la parte frontal izquierda, un área relacionada con la actividad intelectual, muy desarrollada en los humanos", anuncia el investigador del Basque Center on Cognition, Brain and Language (BCBL)[5].

La poesía se encuentra en estado amorfo, el tiempo es diferente al tiempo real, más que transcurrir, se centra en el instante, un fragmento de tiempo que no por ser fragmento está incompleto, por el contrario, ese instante es una totalidad en toda su riqueza y complejidad. “El lenguaje poético es ideal para expresar lo que ocurre –o mejor, lo que es- en la intemporalidad”[6], la poesía intenta decir lo inexpresable, revelando aislado, facilitado el encuentro de las palabras y el hombre.

Las expresiones poéticas transitan pero no tienen un fin. Emergen, se deslizan, re-crean, mueren para después revivir. La poesía permite al individuo desaparecer en la creación misma y apropiarse  de la experiencia para modificarla, pues ser “otra cosa” quiere decir ser “la misma cosa”[7].

Al escribir un poema la persona plasma en su lenguaje las palabras que realmente le pertenecen y significan, y algunas otras que se incorporaron recientemente. Así como un mago requiere una fuerza interior para operar, el escribir un poema implica una búsqueda interior, que dista mucho del análisis, ya que las imágenes surgen como el fluir de un río donde pasivamente las emociones flotan. Cada creación poética es una unidad autosuficiente. La parte es el todo. Cada poema es único, irreductible e irrepetible, como nuestra existencia misma.

Me atrevo a decir que la poesía es una herramienta para la resiliencia. Utilizando la creatividad para plasmar un momento con cierta carga emocional irrepetible que forjará nuestro carácter, en ese instante nuestra filosofía personal dirige la pluma para soltar aquello que tal vez nos hizo daño o nos hace sentir vulnerables, el humor puede desencadenarse después de releer lo que aconteció y que ahora probablemente simboliza algo distinto.

Si abogamos por la poesía para evidenciar y embellecer lo que siempre estuvo ahí, sin haberlo percibido en ese presente, y brevemente lo plasmamos en unas líneas sobre una hoja de papel, tendríamos una compilación de poemas tan variados como sus temas: la capacidad de sorprenderse, la tolerancia al fracaso, los duelos, el amor, la tristeza, la alegría, el aprendizaje, la primera vez en…

Si bien no queremos dar la espalda al sufrimiento -pues es lo que nos hace empáticos y comprensibles con aquellos que lo padecen-, podemos ver la beldad en terminar una relación y  tener la capacidad de sentir amor con alguien diferente, danzando la pluma al compás de las nuevas emociones.

Por: Verónica Estrada

La sustentabilidad es un término que afortunadamente comienza a formar parte del vocabulario de mucha gente y no sólo de las personas expertas en el tema ambiental. Sin embargo, se requiere de un análisis más profundo para que pueda formar parte de nuestro pensamiento y de nuestras acciones cotidianas.

Primeramente hay que saber, ¿qué es la sustentabilidad? y ¿qué importancia tiene hablar del tema? En términos generales, la sustentabilidad se refiere a la capacidad de reproducción y reabastecimiento de los recursos naturales en un tiempo determinado.

Ahora bien, como no es posible apartar la idea de que somos seres sociales, la sustentabilidad, vista desde este punto, significa la existencia de condiciones económicas, ecológicas, sociales y políticas que permitan un funcionamiento armónico entre los seres humanos y el planeta a lo largo del tiempo, es decir, armonizar el trabajo de las generaciones actuales y venideras; así como el espacio donde la armonía debe generarse entre los diferentes sectores sociales, entre mujeres y hombres, entre la población con su ambiente.

El interés y preocupación por incorporar una cultura sobre la sustentabilidad, surge en 1987 (relativamente poco tiempo) y fue presentado formalmente por la Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de Naciones Unidas como una alternativa al desarrollo socioeconómico tradicional, causante de graves daños ambientales al planeta.

Sin embargo, fue hasta finales de los años ochenta que el concepto de “desarrollo sustentable” empezó a cobrar importancia. Instituciones como la Secretaría de Desarrollo Urbano y Ecología (SEDUE), más tarde Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL), la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA), la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) y la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), por mencionar algunas, han impulsado y contribuido en el tema ambiental y en consecuencia a trabajar en la sustentabilidad en nuestro país.

Se han promulgado algunas leyes como: la Ley General de Equilibrio Ecológico y la Protección del Medio Ambiente (1988, con reformas en 2013); Ley General de Desarrollo Forestal Sustentable (2003, con reformas en 2013), y Ley de Desarrollo Rural Sustentable (2001, con reformas en 2012), por mencionar algunas.

El hecho de crear instituciones y leyes en México, demuestra el compromiso que nuestro país tiene con el uso responsable de sus recursos naturales y con las generaciones venideras. La implementación efectiva de estas leyes, es uno de los grandes retos que México enfrentará en los próximos tiempos.

En conclusión, ante un panorama de degradación ambiental, la escasez de agua, la pérdida de la biodiversidad, de los bosques y las selvas y la contaminación, entre muchos otros problemas, se hace evidente la necesidad de educar a una ciudadanía más consciente, reconociendo que la sustentabilidad implica un cuestionamiento y reconstrucción de los elementos éticos, sociales, políticos, económicos y ecológicos, los cuales otorgan un sentido a las sociedades y favorecen la relación con su entorno natural.

Referencias electrónicas

Secretaría de Investigación, Innovación y Sustentabilidad, UANL. El Desarrollo Sustentable en México, octubre de 2013. 26 de noviembre de 2016, 20:52 hrs.

http://sds.uanl.mx/el-desarrollo-sustentable-en-mexico-3/

Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales. Estrategia nacional de educación para la sustentabilidad en México, 2006. 26 de noviembre de 2016, 20:52 hrs.

http://www.semarnat.gob.mx/sites/default/files/documentos/educacionambiental/publicaciones/Estrategia%20de%20Educaci%C3%B3n%20Ambiental%20para%20la%20Sustentabilidad%20-%20SEMARNAT%202006.pdf

Amartya Sen. Sustentabilidad, 2016. 26 de noviembre de 2016, 20:52 hrs.

http://www.amartya.org.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=133&Itemid=59

Por: Lucía Velasco

Sabor amargo. Una dulce seducción. El chocolate ha fascinado al mundo desde hace más de quinientos años.

Conocido como la bebida de los dioses, utilizado en rituales religiosos y codiciado como moneda en el trueque, el cacao ha hecho un largo recorrido en la historia de la humanidad, conquistando territorios con su olor, sabor y textura.

Ofrenda de amor, el chocolate es utilizado hasta nuestros días en múltiples presentaciones, colores y sabores para ocasiones especiales o simplemente para darse “un gustito”. También es aliado de la belleza y la salud: comer uno al día da energía, es un antioxidante natural y brinda un abrazo al alma.

En 2008 el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) dio a conocer que esta exótica bebida era utilizada por los olmecas antes de lo que se creía (en 2006 un estudio de la Universidad de Cornell en Ithaca, NY, encontró evidencias del uso del cacao como bebida mil 100 años antes de Cristo, en el sitio arqueológico de Puerto Escondido, actual territorio de Honduras.): “El chocolate era preparado con granos de cacao que molían con piedras y cocían en agua, misma que se mezclaba con miel de maguey, harina de maíz, onoto u achiote y vainilla, mezcla que probablemente formaba una bebida alcohólica, la cual era utilizada en ceremonias.” [1]

No obstante, en los estudios realizados conjuntamente por investigadores del  INAH y de las varias universidades norteamericanas (Columbia, Arizona, Yale, Wisconsin y Kennesaw), “señalan que existen evidencias del consumo de cacao como bebida en el periodo formativo (1900 -900 a.C), es decir, 800 años antes de lo que se creía hasta ahora.”[2] Los residuos fueron encontrados en una vasija de cerámica durante las excavaciones realizadas en el sitio sagrado del Cerro de Manatí, en el ejido de Mayacal, del municipio de  Hidalgotitlán en el estado de Veracruz.

Cuando el chocolate llegó a España, como una de las riquezas que se encontraron en las nuevas tierras se sustituyó la miel de maguey por la caña de azúcar. Eventualmente, el cacao fue conquistando al Viejo Continente.

Bernal Díaz del Castillo en la maravillosa crónica La Verdadera Conquista de la Nueva España, relata cuando se sienta a la mesa de Moctezuma: “...Tríanle frutas de cuantas había en la tierra, más no comía sino muy poca de cuanto en cuanto. Traían en unas como a manera de copas de oro fino cierta bebida hecha del mismo cacao; decían que era para tener aceso con las mujeres, y entonces no mirábamos en ello; mas lo que yo vi que traían sobre cincuenta jarros grandes, hechos de buen cacao, con su espuma, y de aquello bebían, y las mujeres le servían al beber con gran acato,… porquel Moctezuma era aficionado a los placeres y cantares, … luego comían todos los de su guarda e otros muchos de sus serviciales de casa, y me paresce  que sacaban sobre mill platos de aquellos manjares que dicho tengo; pues jarros de cacao con su espuma, como entre los mejicanos se hace, más de dos mill, y fruta infinita…” (p.212), así queda el testimonio de cómo los conquistadores conocieron uno de los regalos culturales y gastronómicos que México hacía al mundo: el chocolate.

Estas son algunas de las razones por las que los mexicanos consideramos al chocolate, como a los buenos amigos: siempre está cuando se le necesita, sin importar el momento y la ocasión es bien recibido, siendo una dulcísima inspiración.

Referencias

Díaz del Castillo, Bernal. La Verdadera Conquista de la Nueva España. Ed. Editores Mexicanos Unidos. 2002. México. 773 pp.

Por: Jezz

En alguna ocasión en que estaba revisando las novedades de mi facebook, y como buena blogger de comida muchos de los contenidos que sigo tratan de restaurantes o preparación de platillos y postres, me encontré uno acerca de cómo cosechar mi propia lechuga en casa… ¡poniéndola en agua!

Me pareció de lo más interesante porque bien podría ser el inicio, no nada más de que uno coseche sus propios vegetales, sino también de un ahorro económico a largo plazo, porque bastará con comprarla una vez, para después volver a cultivarla, que salga una nueva, consumirla y volver a empezar… algo así como un ciclo sin fin. El video mostraba además de la lechuga otros "deshechos" orgánicos que pueden pasar por este proceso llamado: hidroponía.

Según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, la palabra hidroponía proviene del griego ὕδωρ [hýdōr] = ‘agua’, y πόνος [ponos] = ‘labor’, ‘trabajo’, es decir: agricultura sin suelo/ en agua.

El cultivo hidropónico es un tipo de labor que no requiere el uso de la tierra, sino agua y diferentes materiales. La hidroponía casera es conocida como la agricultura del futuro, su elaboración es económica y tiene muchas ventajas, por ejemplo:

·        No atrae parásitos o bacterias.

·        No presenta problemas como la erosión.

·    Generalmente no se necesita de un gran espacio para su elaboración, que puede ser vertical y modular, aprovechando cualquier área (azoteas jardines, suelos infértiles o terrenos escabrosos, por mencionar algunas opciones), sin importar las dimensiones ni el estado físico de estas.

·        Mayor eficiencia en la regulación de la nutrición.

·        Utilización más eficiente del agua y los fertilizantes.

·        Bajo costo en la desinfección del medio de cultivo.

·        Mayor densidad en las plantas.

·  Mayor producción por unidad de superficie y mayor intensidad del uso del terreno.

·    Generación de empleo utilizando la mano de obra de la región (si es que decides entrar en la comercialización del producto).

Incluso existe una guía de la SAGARPA[1] hablando sobre este tipo de siembra/cosecha y claro, también tiene algunas desventajas, por ejemplo:

– Falta de información, no muchas personas conocen lo que es un cultivo hidropónico ni cómo funciona.

– La inversión inicial en el equipo es alta.

–     No está disponible para todo tipo de cultivo, hay algunos que tienen su fruto bajo tierra.

Cuando me puse a investigar más acerca del tema me di cuenta que no es un nuevo y que incluso existe la Asociación Hidropónica Mexicana, quienes además de dar certificaciones a agricultores y organizar congresos acerca de esta actividad, tienen un curso básico o uno intensivopara aprender sobre ella, pero si lo que quieres es algo más sencillo, he visto diferentes videos, entre ellos, el que me provocó a realizar esta nota.[2]

En casa estamos decididas a implementar nuestro huerto acuático, pero le temo al cuidado que hay que darle, ya que nunca logré que germinara el frijolito en el algodón en la escuela - soy muy olvidadiza en cuanto al cuidado que las plantas requieren-, así que mientras tomo el valor, cuéntame: ¿te atreverías a tener tu propio huerto en casa?